是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃

作者:admin   时间:2019-04-02 18:36

  风干鸡又名刘皇叔婆子鸡,是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜,醇香、软嫩,老少皆宜,采用独特的腌制手法,风味独特,不油不腻,回味悠长,深受老百姓的喜爱.风干鸡在挑选时,要挑选生长周期较长的活鸡,风干鸡容易保存,清新,柔软,肉质细腻,适合所有年龄段的人士风味独特,柔嫩,不油腻,回味悠长。

  卤肉也叫做卤菜,在夜市或者是面馆、饭店,菜场,档口都是少不了的,在南北各地,卤肉都是有很大的市场的,尤其是夏季的时候,大家都喜欢买点卤肉,耳朵,猪肝,或者猪头肉凉拌一下,喝个小酒,简直是惬意啊卤肉可以直接卤好了改刀装盘蘸汁吃,也可以升级,卤好凉拌。

  抓匀,腌15分钟;不粘锅涂一层薄油,放进蒜片和姜丝爆香,把鸡腿肉皮朝下放进锅里;煎至金黄以后,再分别两面煎一下(煎鸡腿的过程去把照烧汁调好);鸡腿稍凉后切件,跟米饭一起装碟,浇上酱汁就可以吃了。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡。因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质***的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。

  1、将公鸡宰杀,去净毛,鸡脚尖,从腹部下刀,切至背部,取出内脏,放入清水中泡净血水取出,沥干水分,放入腌料中腌制8小时取出,挂在通风处晾12小时。

  2、锅入卤水烧开,放入腌好的鸡,烧开后改小火,将卤水控制在90℃,烧20分钟关火,捞出鸡肉,挂在通风处晾至九成干,密封保存。

  杂粮煎饼果子,鸡蛋灌饼,土耳其烤肉夹馍,薯条系列,超长薯条,万人迷薯条,烤面筋,布袋馍,酱香饼,铁板系列 ,臭豆腐,旋转薯塔,泰国莲子粥,肉夹馍系列,无骨鸡柳,里脊肉饼,蜂蜜花生,月亮馍(荷叶饼),鸡蛋汉堡,顾县肉盒.菜盒,油炸串串,狼牙土豆,千层麻花,冰糖葫芦,台湾手抓饼,炸鸡叉骨,四川冒菜,重庆酸辣粉,萝卜丸子,素丸子,肉丸子制作系列,怪味鸡块,东北烤冷面,脆皮炸香蕉,炸鲜奶,脆皮玉米 ,奥尔良烤翅系列,烤猪蹄,轰炸大鱿鱼,卤肉卷饼,鸡蛋不翻,黄金变蛋,麻辣拌,鸡蛋仔冰激凌,鸡排杯,牛排杯,虾扯蛋,鸡蛋布袋,串串香,章鱼小丸子,炒粉炒面炒米,炒河粉,炒米粉,凉粉制作,广州肠粉,关东煮,烤海鲜,炒海鲜.锡纸花甲粉,椒盐香豆腐,台湾红豆饼,蛋包肠,台湾熊扒包,台湾手抓饼,客家石烤肠,炒酸奶,千里香馄饨,花样冰糖葫芦,糖炒山楂,烤冷面,卷凉皮,裹凉皮,水晶芝麻凉皮,酸辣粉,鸡翅包饭,黄凉粉,炒凉粉,手工辣条,卤煮火烧等等。

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  地址:河南省新乡市科隆大道(原化工路)和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁。

  锅里放油,热了以后入葱、姜、蒜煸炒出香味。在放入鸡块翻炒两分钟,添加调味品盐、白糖、老抽、料酒,翻炒以后放入适量水烧开,小火炖20分钟放青椒、味精即可出锅。做法材料准备土鸡1只、八角2粒、大葱5g、生抽5ml、花椒10粒、姜5g、料酒5ml、油5ml、盐5g、老抽4ml。

  2、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车,回走红绿灯十字路口右转28米新乡市美味小吃培训总部即到。