放入鸭蛋浸泡3分钟左右

作者:admin   时间:2019-04-02 17:30

  腌鸭蛋时,别只加盐,多加“这2味”,个个流油起沙,太香了。鸭蛋,大家并不陌生,腌好的咸鸭蛋,蛋黄流油,咬起来沙沙的,咸香可口,美味无比。现在很多人都喜欢去超市买鸭蛋,可是超市里面的鸭蛋并没有自己做的好吃,今天要给大家分享的就是自制咸鸭蛋的技巧和做法了。腌鸭蛋时,别只加盐,多加“这2味”,个个流油起沙,太香了。

  鸡蛋,鸭蛋,鹅蛋都是我们日常生活中最常见的蛋类了,尤其是鸭蛋中含有大量的维生素、蛋白质、磷脂以及微量送,特别是铁元素以及钙元素,可以说对预防贫血,孩子骨骼都有大量的好处。鸭蛋的做法多样,其中最经典的就是咸鸭蛋了。腌制好的咸鸭蛋虽然有点咸,可是超级的下饭,吃的时候,蛋黄个个起沙流大油,即便搭配最简单的饭菜白米粥和馒头都最下饭了。

  很多人每次做咸鸭蛋的时候都只知道放盐,可是你们知道吗?加入不同的食材,做出来的沈阳的味道也是不同的。可是评价咸鸭蛋的好坏,其实主要看的就是蛋黄有没有起沙?有没有流油?虽然说很多人都会腌咸鸭蛋,可是腌出来的咸鸭蛋除了咸味,蛋黄却不流油,看起来特别没有食欲,干巴巴的。下面这编的小表具体来看看咸鸭蛋的具体做法吧。

  1、首先把鸭蛋清洗干净,清洗的时候要小心一点,不要把蛋壳弄破了。清洗完之后用干抹布擦干水分,不流一滴水。

  2、晾干表面水分的鸭蛋在酒里浸泡。这里需要注意的是酒的度数要高一点,放入鸭蛋浸泡3分钟左右。可以起到杀菌的作用,以免鸭蛋坏掉。而且鸭蛋用白酒泡过之后味道更细腻,蛋黄也容易流油。

  3、准备一盆食盐,但这里除了食盐之外还需要加入八角面和花椒面一起搅拌均匀。然后把鸭蛋再放到盆子里滚一圈,保证鸡蛋的四周都均匀的裹上调料。加入这两位,腌制出来的鸭蛋更加的美味。

  4、把鸭蛋包上保鲜膜,暴晒几个小时,最后再放入到坛子当中,放置上半个月左右即可食用了。以上就是分享的腌鸭蛋的做法了,你们学会了吗?

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