富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙

作者:admin   时间:2019-09-05 10:23

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  咸鸭蛋,中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。

  咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。

  咸鸭蛋宜与甲鱼、李同食鸭蛋性偏凉故脾阳足、寒湿痢者宜食用鸭蛋胆固醇含量较高血管病、肝肾疾病应少食咸鸭蛋含盐量高高血压、糖尿病患者宜食孕妇体内雌激素促使水盐身体内存留作用食用咸鸭蛋使盐摄入量远远超机体需要量导致孕妇高度水肿使体内效血液循环量剧减供给胎血液减少造胎宫内缺氧影响发育由于胎盘缺血易触发妊娠高血压综合征发咸鸭蛋宜食食用应喝水咸鸭蛋佳腌制季节清明前