一般牛肉纤维长度较长

作者:admin   时间:2019-04-02 16:27

  牛肉干是大家喜闻乐见的零食,没事在办公司、家里备着,不仅可以解馋更是可以增加营养。但是最近我们发现,买到的牛肉干吃到嘴里,貌似哪里有点“不对劲”。

  喜爱吃牛肉干的小新最近发现,市场出现了一批很便宜的牛肉干制品,礼盒包装看着很高大上,外形颜色也和之前吃的牛肉干一样,以为是超市大促销,就一下子买了几大盒。但是熟悉牛肉干味道的小新,吃着新买的牛肉干,总感觉哪里不对,仔细看看不出有什么异样,就是吃起来有点“不一样”!

  心里很疑惑,小新决定咨询一下“大师的牛”客服,之前自己一直只买“大师的牛”出品的牛肉干,吃着很香也没出现过问题,这次就希望“大师的牛”客服帮忙看下新牛肉干的情况。

  客服很快发来了鉴定建议,没有明确给出真假鉴定结果,而是建议小新找专业机构进行鉴定。按照真假牛肉干鉴定建议,小新还学习了网上的很多鉴定经验。小新一对比,觉得这个牛肉干有问题:

  1、牛肉干太香了!牛肉干的味道比较清淡,但是绝对不是浓郁醇厚的鲜牛肉的味道。

  2、口感太软了!一般牛肉纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑,口感也相对来说硬一点,而这个口感太软了。

  3、肉质松散不紧实!这个牛肉干一咬就碎了,没有紧实的感觉,就像是从松散的状态压实制作出来的。

  4、价格过于低廉。价格低的让小新有点犹豫,也许里面没有真牛肉,毕竟牛肉的市场价一直不算是便宜的。

  综上所述,小新决定将新买的牛肉干都扔掉,存疑的食品不能大量食用,会危害健康!

  小新的经历,让不少人很困惑,都不确定自己是不是吃过真正的牛肉干了!到底如何判定假牛肉?“大师的牛”客服告诉我们,颜色过于鲜亮、纤维软糯不连贯、价格过低、各种口感异常的牛肉粒都是假牛肉干的特征。

  一般来说,整头牛身上只有大腿部位10%的肉是制作牛肉干的最好食材,除此之外,制作过程也相对严苛,每道工序都要严格把控。

  市场上牛后腿肉的价格普遍在35元-45元一斤,也就是500g。制作牛肉干的过程需要大量脱水,每500g牛肉干脱水后只能得到150g的牛肉干,可以看到,平均每100g牛肉干光是食材的成本就已经到23元~30元之间了,还要加上调料、包装、加工费、运输费等,100g的牛肉干至少要卖到50元左右才不至于亏本。

  为了谋取利益,市场上还存在着大量国外走私进来的冷冻肉,一些黑心商家因为价格低廉,就用这些全部未经检疫的走私肉制作牛肉干。

  更有甚者,用鸡蛋白以及蒟蒻粉,混合之后再加入一些淀粉以及盐或者是牛肉香精之类的食品添加剂,这样的人造牛肉加入一些牛油,吃起来真的是有很大的牛肉的味道,但是其实这样的食物根本是和肉一点都没有关系的。

  没想到一块小小的牛肉干,要经历这么多道程序!小新自己以后会继续回购“大师的牛”,毕竟质量眼见为实,这加工一块牛肉干真是不容易!

  “大师的牛”虽然是一家牛肉干品牌,却大有来头。他们和鲁大师合作,只做可以让用户看得见质量的互联网牛肉干。他们整头牛身上只有大腿部位10%的肉是制作牛肉干,甄选健康牛身上最健康最优营养的部位加工牛肉干,加之严格的生产工序和严格的品控流程,才能做出营养高味道好的产品。

  假牛肉干真防不胜防,我们虽然不能将假牛肉干一网打尽,但是可以学会鉴别真假,利用科学的知识避免买到假牛肉干。所以说,敢对消费者宣誓的企业才是有胆识有良心的企业,相信大企业,相信大品牌,学会鉴定牛肉真假,再也不用怀疑自己到底有没有吃过真正的牛肉干了!